Da bi tijesto prozračilo, gnječem ga kefirom, ali bolje je da ga ne pržite u tavi ...

Kao dijete, često sam proveo praznike s baka u Južnoj Kazahstanskoj regiji. Bezbrižno vrijeme pamti planine na horizontu, pravi prijatelji i neobični slatkiši, Shelpecks, zhent, chak-chak i baursaks - ovo je cijeli popis selo deserata. No, u njihovoj je jednostavnosti nešto posebno, jer ih moja djeca vole više od pečenja u trgovini.

© DepositPhotos

Najviše mi se sviđa baursaks na kefiru, Baka je uvijek govorila: "Koliko kućanica, toliko bogatih recepata". Skuhala ih je u dvije verzije: svježe za prve, i slatko, velikodušno posuto šećerom u prahu, za svoje omiljene unuke.

Kazahski baursaks

Danas ću reći kako kuhati baursake, pa su se pojavili bujni i nježni. Bolje ih je pržiti u visokom loncu od lijevanog željeza, ali to radim u tavi.

Sastojci

• 1 šalicu kefira
• 1 jaje
• 10 g suhog kvasca
• 3 tbsp. brašno
• 1 tsp šećer
• 1 tbsp. l. biljno ulje za tijesto
• 0,5 tbsp. vode
• 1 tsp sol
• ulje za prženje

priprema

1. Zagrijte kefir na temperaturu od 35-40 stupnjeva. Otopiti šećer u njoj, suhi kvasac i ostaviti 20 minuta na toplom mjestu.

   

2. U zasebnoj posudi, pomiješajte sol, jaje, biljno ulje za tijesto i vodu. Dodajte ovu smjesu da se dobro skuhati i dobro izmiješati.
3. Prosijite brašno kroz fini sloj i gnječite gustog tijesta.Baursaks će biti prozračni i mekani.

   

4. Ostavite tijesto na toplom mjestu 30 minuta. Nakon ovog vremena, tijesto priti s rukama i stavite na stranu 1 sat.

   

5. Podijelite tijesto u kuglice iste veličine i stavite ih na floured površinu. Možete izvaljati tijesto valjkom i rezati oblike različitih oblika. Odmah ne možete pržiti baursake, oni bi trebali ići 20 minuta.

   

6. Zagrijte biljno ulje u posudu ili tava s visokim stranama. Količina ulja ovisi o volumenu i obliku spremnika. U loncu neprestano promiješajte baursake dok ne postanu zlatno smeđe, a na obje strane u pećnici.

   

7. Da biste uklonili višak ulja, stavite gotove proizvode na papirnatu ručnik.
8. Ako kuhate baursake za desert, pospite ih šećerom u prahu ili ulijte med od njih.
9. Sada znate tajnu izrade zračnih orijentalnih kolobaka. Nazovite svoje voljene i bon appetit!

   

Da biste tijesto dobro radili, uvijek odaberite visokokvalitetni kvasac, Za duboko prženje, upotrijebite rafinirano biljno ulje, neće biti gorko i gorljivo. Na jednom posluživanju maslaca, možete pržiti 2-3 servacije bursaka. Nakon prženja ne možete koristiti ulje, akumulira karcinogene koji mogu biti štetni za zdravlje.

Ako krafne - vaša omiljena jela, savjetujem vam da pripremite prstenove od cimeta od jabuka. Lako ih je kuhati, a djeca im se jako sviđaju.

Ako vam se sviđa recept za bujne kazahske krafne, pokažite je svojim prijateljima na društvenim mrežama. Kakvu vrstu baka receptova koristite? Obavezno podijelite s nama u komentarima.