Recept za lijene finske palačinke Pannukakku (Rannukakku) oduševit će sve ljubitelje neobičnih kolača i nacionalne kuhinje! Posebnost ove posude je da palačinke peče u pećnici u jednom sloju. Finci ga služe, izrezati na komade ili kotrljati.
Ispada da je isključen postupak najviše intenzivne radne snage, jer pečenje ne zahtijeva stalnu prisutnost domaćice u kuhinji.
Finski palačinke
Sastojci za tijesto
- 500 ml mlijeka
- 250 g brašna
- 50 g maslaca
- 3 jaja
- 2-3 tbsp. l. šećer
- prstohvat soli
- 1 tsp prašak za pecivo
Sastojci za punjenje krme
- 200 g srednjeg masnog kravljeg sira
- 1-2 tbsp. l. šećer
- voćni sok, trešnje u vlastitom soku ili smrznute plodine
priprema
- Uključite pećnicu. Neka se zagrije na 200-250 stupnjeva.
- Sipati jaja s šećerom i prstohvat soli, ulijte mlijekopomiješajte ga. Ulijte dijelove brašna pomiješanog s praškom za pecivo i pomiješajte sve sve dok grinje ne nestanu.
- Dodaj rastopljeni maslac, opet promiješajte i ulijte tijesto na podmazanu ili pergamenu posudu. Pecite palačinke 15-20 minuta (ovisno o pećnici). Gotovo maslac od maslaca od palačinke, lagano ohladite.
- Za punjenje sir utrljati sa šećerom.Ako je masa izašla suhom, dodajte nekoliko žličica kisele vrhnja ili jogurta. Poprskajte palačinke, dodajte plodine, kotrljajte. Poslužiti svitak rezati na komade i posuti sa šećerom u prahu.
5 minuta gnječenja i 20 minuta pečenja. Za doručak - samo čudo! Nemojte se bojati da palačinka previše raste u procesu pečenja. To će se riješiti nakon hlađenja.
Finski palačinke mogu se poslužiti sa svime: s pekmezom, vrhnjem, medom. A ako smanjite količinu šećera u tijestu, možete staviti i nezaslađeno punjenje (ribani sir, mljeveno meso, povrće, gljive) u panuku.
Kuhajte sa zadovoljstvom i podijelite receptima sa svojim prijateljima!
