U gotovo svakoj obitelji mesni proizvodi uzimaju određenu stavku izdataka. No, trebalo bi se prepoznati da danas, čak i sa vidljivim obiljem, izaberu kvalitetno meso ne svatko uspije, pogotovo kada je u pitanju tržnica i ne-specijalizirani supermarketi. Prodavači su naučili kako vješto prikriti sve nedostatke u ustajale ili nenovčane robe.
"Tako jednostavno!" odlučila podijeliti s vama najbolje savjete stručnjaka za mesne radionice o tome kako provjeriti sigurnost mesabez napuštanja brojača.
Kako odabrati meso
Stručni savjeti o izboru mesa
- Svježe meso nikada ne prelazi u vlakna. Dodirnite komad mesa s rukama, ne bi trebao izbaciti, čak i ako ga povlačite u različitim smjerovima.
- Obratite pažnju na boju mesa. Trebao bi biti uniforman, bez različitih nijansi. Zamolite prodavača da odreže komad mesa kako bi pogledao unutarnja vlakna.
- Ponovno provjerite meso na dodir: trebao bi biti umjereno mekan i elastičan. Ne bi trebalo biti krckanje ili pečata.
- Kupujte meso ujutro. Dakle, imate više izgleda da na tržnicama nađete svježu i kvalitetnu robu.
- Provjerite dokumente, nemojte biti lijeni! Imate pravo zatražiti da vidite dokumente za robu. Obratite pažnju na zaključke stručnjaka, kao i pažljivo proučite sljedeće informacije: F. I. O. od dobavljača; podaci o mjestu gdje su uzeti mesni proizvodi; vrstu i kategoriju proizvoda.
svinjetina
- boja: meka ružičasta
- U odjeljku i dodiru: Nema idealne krvi.
- Prisutnost sebaceusnih vena: postoji. Ne bi trebao izlučivati iz mišićnih vlakana.
- Značajke: ako odaberete dio vrata, onda se mast treba lagano podići. Prisutnost glatke masti u ovom dijelu govori o stranom proizvodu sumnjive kvalitete.
govedina
- boja: bogato crveno.
- U odjeljku i dodiru: mekana, umjereno elastična. Bez krvi. Pritisnite na vlakna, na mesu ne smije ostati u depresijama.
- Prisutnost sebaceusnih vena: događa se u malim količinama. Tanak izgled.
- Značajke: mora biti miris mesa i mlijeka.
teletina
- boja: svijetlo crveno.
- U odjeljku i dodiru: mekana, nježna. Boja u rezu mora odgovarati vanjskim vlaknima. Ako je, po vašem mišljenju, meso tamnije hrane, može biti govedina. Budite oprezni!
- Značajke: strogo miris pečenog mlijeka!
janjetina
- boja: bogato crveno s tamnocrvenom bojom.
- U odjeljku i dodiru: kada kliknete na vlakno bi trebao biti malo krvi. To ukazuje na svježi proizvod. Također obratite pažnju na čistoću vlakana: ne bi trebalo biti pruga i filmova!
- Značajke: izražen mliječni miris.
salo
- boja: strogo bijele boje s slojem blijedo ružičastog ili crvenkastog mesnog vlakna. Pažljivo gledajte: ako je na bijelom dijelu masti žuta ili ružičasta boja, to znači da je masnoća ustajala ili se stavlja na prodaju odmah nakon klanja stoke. Ako međuslojevi imaju crnkastu boju, to također označava starost proizvoda.
- U odjeljku i dodiru: elastično i čvrsto. Ne smije biti previše mekan!
- Skins: Obratite pažnju na izgled i debljinu kože. Idealno: tanka, čista i bez dlaka. Inače, može govoriti o zaraženom proizvodu.
Jednostavno slijedite ove praktične stručne savjete prilikom odabira mesnih proizvoda. S njima se više ne morate bojati kupnje loše kvalitete mesa i brinuti se za njihovo zdravlje.
Budite oprezni i pazite.I obavezno obavijestite svoje prijatelje o tome što ste naučili i podijelite naš članak sa svojim voljenima!
