Začinsko, kiselo okus ovog snacka osvaja odmah ... Hladno povrće sačinjeno je posebnim raspoloženjem u toplini, savršeno uklapajući u ljetni menu! Tko god postupam, svatko traži recept za originalne patlidžane punjene lukom i mrkvom, fermentirane bez octa.
Profesor Ivan Neumyvakin smatra da je redovita uporaba fermentirana hrana i kiseli krastavci - jamstvo dobrog zdravlja u bilo kojoj dobi. Lijepo je znati ovo, ali, osjećam, ja bih kuhala ove rajčice bez da sam znala za njihove prednosti: jako mi se sviđa ovaj ukus ...
Patlidžana s mrkvom
Sastojci
- 1 kg patlidžana
- 3 mrkve
- 2 luka
- 100 g bijelih korijena
- 1 tsp paprika
- 1 tsp crni papar
- 1 crveno vruće paprike
- 1 glavu češnjaka
- Čl. žlice soli
- peršin i celer
priprema
- Operite patlidžane i izrežite stabljike. U svakom plodu, napravite rez duž svih duljina, polazeći od ruba 3 cm.
- Brod patlidzan 30 minuta u slanoj vodi - 2 tbsp. žlice soli do 2 litre vode.
- Uklonite patlidžane iz posude, stavite ih na ravnu nagnutu površinu i pritisnite ih s opterećenjem tako da iz njih izlazi tekućina i gorka gorčina nestaje.
- Peel mrkve i fino nasjeckajte peršin ili korijenje celera.Luk izrezati na ploče i pržiti u maslacu do zlatno smeđe.
- Razbiti zelje. Ocijedite mrkvu, zelje i korijen od peršina u suncokretovom ulju, dodajte pirjani luk. Sol, dodajte papriku.
- Pažljivo stavite nadjev u rezove napravljene na povrću. Spojite patlidžane s žicom i stavite ih u posudu što je moguće čvrsto. Sipati povrće sa slanom vodom - 1 litru vode 3 žlice. l. sol. Vrat banke vezuju gaze.
- Nakon jednog dana skladištenja na sobnoj temperaturi stavite patlidžane u hladnjak. Nakon 12 sati, to jest 1.5 dana nakon početka pripravljanja, ukiseljene patlidžane biti spreman!
- Dobijte patlidžane od slane vode, lagano polja s biljnim uljem. zadržati punjena patlidžana u hladnjaku.
Podijelite ovaj recept s prekrasnim ukusnim ljetnim snackom sa svojim prijateljima! Siguran sam da će se oduševiti.
