Mnogi ljudi žele zamijeniti kobasicu s proizvodima koji ne sadrže boje, konzervanse i ostale umjetne aditive. Prekrasan recept za takvu poslasticu pilića, nudimo vam, dragi čitatelj, u ovom članku.
Pileći jerky ispada nježno i ukusno, a kuhanje je vrlo jednostavno. Drago mi je što u svakom trenutku možete dobiti komad od frižidera i jesti s pivom ili tretirati goste.
Osušeni pile
Sastojci
- 400 g piletina
- 200 ml konjaka
- 2 tbsp. l. sol
- 1 tsp šećer
- 2 tbsp. l. začini (ružmarin, majčina dušica, paprika, curry ...)
priprema
- Operite svježe piletinu i izrežite ga na tanke trake.
- Pomiješajte i protrljajte začine. Začini svatko može odabrati za vaš ukus.
- Roll pileće grudi u mješavini soli, šećera i začina, sipati rakiju.
- Stavite u zatvoreni kontejner i pošaljite jedan dan u hladnjak. Ne zaboravite se miješati svakih 6 sati.
- Dan kasnije dobili komadiće pilića rakije, isprati i osušiti na papirnatom ručniku.
- Uzmite drveni čačkalice ili kopče i pričvrstite komade mesa na bilo kojoj rešetki tako da ne dodiruju.
- Filtar bi trebao trajati 80-90 sati.Tijekom tog vremena, višak vlage treba ispariti, a meso će stjecati svoj karakterističan okus. Gotovi dijelovi moraju biti malo transparentni prema svjetlu.
Ubrzajte postupak ako stavite meso u pećnicu i postavite način konvekcije. Ovom metodom meso će trajati 7-8 sati. Vrijeme kuhanja također ovisi o veličini komada. Što su veći, to će trajati i obratno.
Ako vam se svidjelo osušeno pileće meso, obratite pažnju na recept za ukusnu domaću šunku. Samo začinima i mesom - bez konzervansa!
