Danas ćemo vam reći kako kuhati uskrsni kolač od bečkog tijesta - nježni, slatki, prozračni. Pečenje na ovom receptu ispada izuzetno ukusno i dugotrajno se ne zaustavlja.
Recept za bečku tijesto za uskrsnu tortu Došao nam je iz Austrije. Iz ovog tijesta čine ukusne kolače. Kuhanje bečkog tijesta za kolače uvijek treba biti u toploj kuhinji. Također pokušajte izbjeći skice - tijesto bogatog kvasca ne voli ih jako puno.
Prvo, pripremljeno je pivo, koje mora biti staro najmanje 8 sati. Vrlo je zgodan da ga navečer gnječite, a vaš kulichs će biti pečen već od jutra.
Bečki tijesto za uskrsne kolače
Stavite ovakvo tijesto u večernjim satima, ujutro mijesite tijesto i ispeci kolaèe. Najvažnije je odabrati kvalitetan živi kvasac. Od navedenog broja proizvoda proizvedeno je oko 6 uskrsnih kolača od svega 500 grama.
Sastojci za tijesto
- 500 g šećera
- 6 jaja
- 300 g maslaca
- 50 g svježeg kvasca
- 500 ml mlijeka
- 1,5 kg pšeničnog brašna
- 1 tsp sol
- 1 tsp vanilije šećer
- 150 g grožđica ili kandirano voće
- biljno ulje za podmazivanje kalupa
Sastojci za glazuru
- 1-2 bjelanjka
- 1 tsp sok od limuna
- 1 tbsp. šećer u prahu
priprema
- Zagrijte mlijeko tako da je toplo, ali nije vruće! Otopiti kvasac u njemu. Kvasac treba uzeti uobičajene, ne suhe.
- Pomiješajte jaja i šećer.
- Koristeći mikser, tukli jaja s šećerom sve dok se ne formira mekana masa.
- Temeljite maslac i ulijte ga u mlijeko s kvascem.
- Dodajte jaja s šećerom.
- Sve ovo temeljito promiješajte, prekrivajte ručnikom i stavite na toplo mjesto. Potrebno je oko 8-10 sati da stoje, stoga je najbolje ostaviti spužvu za noć i početi jutarnje pečenje.
- Ujutro promiješajte pivo, dodajte sol i šećer od vanilije.
- Dodajte prosijani brašno.
- Dunk, a zatim suši grožđice. Dodajte ga tijestu.
- Mijesite tijesto barem 20 minuta, sve dok se ne skine s vaših ruku. Što duže kuhate tijesto, lakše će biti kolač.
- Širite tijesto u oblike, popunjavajući ih na 1/3. Za pečenje kolača možete koristiti metalne ili keramičke plijesni. Moraju se prvo podmazivati biljnim uljem tako da se gotovi proizvodi ne drže zidova posude.
Jedna od najprikladnijih mogućnosti su papirnati oblici za pečenje uskrsnih pečenja - ne trebaju ih se podmazivati, a gotovi kolači izgledaju vrlo lijepo u takvom omotima. Stavite oblike na toplo mjesto pola do dva sata, neka se uklapaju.
- Kada se tijesto poprima dovoljno u posudama, pošaljite ih u pećnicu, zagrijanu na temperaturu od 200 stupnjeva. Pecite kolač 30-50 minuta. Vrijeme kuhanja ovisi o veličini kolača. Spremnost provjeriti drvenom šipkom.
- Beat bijele boje u mikser i sok od limuna za glazuru.
- Nastavljajući se umotati već s vilicom, ubrizgajte šećer za glazuru dok se ne dobije debela masa.
- Vruće kolače iz bečkoga tijesta izrezuju se zalijevanjem proteinskim šećerom, a na vrhu ukrašavaju dekor u boji. Obratite pažnju da se glupost brzo smrzava!
- Kulichi iz Bečkog tijesta su spremni Uživajte u obroku i pustite da blagdana bude sjajna!
Ne tako davno "Tako jednostavno!" Već je pisao o nevjerojatnom putu za ukrašavanje uskrsnih jaja. A ako ste već umorni od običnih boja i banalnih naljepnica, vrijeme je za početak kreativne ručne ručne izrade.
Također nudimo 25 elegantnih ideja koje će vas potaknuti da stvorite najljepši kolač. I na kraju članka pogledajte recept za savršenu glazuru, bez jaja, sjajnih i gustih, koja se ne raspadne i ne lijepi.
