Riječ "julienne" ne znači zdjelu, već samo metoda rezanja sastojci za juhe ili salate. Proizvodi su izrezani na trake tako da se jelo može jesti bez noža, ali u ruskoj kuhinji riječ se već dugo koristi kao ime prekrasne delicije gljiva.
Julien će biti izvrsna alternativa mesnim jelima, čak i na svečanom stolu. danas "Tako jednostavno!" Pripremio sam za vas recept za izvrsnu champignon julienne. Budite sigurni da to spasite, jer u gljivama ima puno proteina i minerala i niske kalorije.
Champignon Julienne
Sastojci
- 500-600 grama šampinjona
- 3 luka
- 150 g ghee
- 2-3 tbsp. l. maslinovo (suncokretovo) ulje
- 500 ml kiselo vrhnje
- 100 g tvrdog sira
- sol, papar - okus
priprema
- Isperite gljive, osušite ih na papirnatom ručniku i odrežite ili prekidajte noge. Nećete ih trebati.
- Izrežite gljive u tanke trake, luk u male kocke i natopljeni natrijev sir.
- Pecite luk u maslacu do zlatno smeđe, a zatim gljive. Ako nema dovoljno ulja, dodajte ulje ili suncokretovo ulje. Kada su pržene gljive, dodajte 2 žlice. l. brašno i pomiješajte temeljito.
- Pecite gljive brašnom par minuta i sipajte kiselo vrhnje.Ako je umak gust, dodajte malo mlijeka ili vrhnja u željenu konzistenciju tekućeg kiselog vrhnja. Spremni umak stavite u kokosove.
- Posipajte sir na vrh i pošaljite ga peći pet minuta u pećnici koja se zagrije do 250 stupnjeva do zlatno smeđe boje.
Julien je jelo vrijedno učiti kuhati za svaku domaćicu. Savršeno je kao poslastica za svečani stol, a možete ga brzo izraditi ako se gosti iznenađuju!
