S grlom je počeo ujutro stotine milijuna ljudi u Sovjetskom Savezu. U našoj zemlji možda nema osobe koja to ne bi probala. U djetinjstvu, roditelji su nas hranili mamcem, sada hranimo našu djecu s mamcima. Zašto je takav omiljeni semolina nepopularan u Europi i drugim zemljama svijeta?
© DepositPhotos
Krupica ili krupica je grubo brašno od pšenice, čiji je prosječni promjer čestica od 0,25 do 0,75 mm. Krupica je nusproizvod u proizvodnji pšeničnog brašna, nakon čega, nakon brušenja, ostaje oko 2% malih komadića zrna.
Za proizvodnju krupice koristili su i tvrde i mekane sorte pšenice. Možete saznati koje krupice držite u rukama označavajući na pakiranju: M - od mekih sorti, T - od tvrdog, MT - iz mješavine sorti.
Polovina branda T sadrži više proteina, manje škroba, kuhari dulje (10-15 minuta u odnosu na 5-8 u meke sorte) i daje kašu s vidljivo grubom strukturom. To su, zapravo, dva različita soka - u okusu iu upotrebi.
Manka je jedina krma koja se probavlja u donji dio crijeva, a samo tamo se apsorbira u zidove.Tekuća krupica uključuje u prehrani propisanu za bolesti gastrointestinalnog trakta i nakon operacija na želucu i crijevima.
U Rusiji, krupica se pojavila u XIII stoljeću i bila je vrlo skupo. Sve se promijenilo u SSSR-u kad su počeli proizvoditi krupicu od otpada za preradu pšenice. Milijun sovjetskih građana brzo je volio jeftin i stoga dostupan proizvod.
Najčešće se koristi gljiva za kuhanje, tj. Za pripremu griz. Ovo jelo je postalo ključno u izborniku vrtića, škola, tehničkih škola, sveučilišta i javnih restorana.
U Europi se gljiva koristi uglavnom za pripremu pudinga, slastica, slastica i raznih slatkiša. Na primjer, u Italiji, brašno od grubog mljevenja durum pšenice naziva se krupica. Izrađuju makarone, pudinge, gljive Italije od goveđih krupica i dodaju ga u pizze.
Na Istoku, slatkiš je izrađen od goveđeg mesa, miješajući ga s bademima, šećerom, maslacem i pinjolima. U Turskoj, griz je pripremljen halvah irmik helvasi.
U Finskoj, popularni desert je vispipuuro - hladno griz, odresen bobicama.
U Indiji, rava uzrujavati se priprema za razne festivale i blagdane - domaće slatke brašna.
U Njemačkoj i Litvi popularan je puding od bubuljica s jajima. Za razliku od žitarica, buber nije pivo, već samo pivo. Žita od žitarice, uklanjajući se iz vrućine, neko vrijeme ostalo je da se nabubri ispod poklopca. Žumanjke zalizane šećerom unose se u ohlađenu žitaricu. U završnoj fazi pripreme dodajte bijeli proteini.
Do danas, ne postoji jedno mišljenje, Je li kaša korisna?, S jedne strane, krupica se sastoji od 70% škroba, sadrži mnogo proteina, raznih vitamina i minerala. Munk vrlo brzo pripremljen, pa su svi elementi u tragovima sadržani u njoj sačuvani. Sadrži gotovo nikakvo vlakno, može se preporučiti u postoperativnom razdoblju.
Pa ipak, ovo jelo treba unijeti u vašu prehranu s oprezom. U krupice kašati puno glutena proteina, što može uzrokovati alergije na hranu. Osim toga, oko jedan od 800 Europljana pati od teških nasljednih bolesti - celijakije ili netolerancije glutena.
Celijakija je podmukla jer je pametno prerušena u mnoge druge bolesti. U pravilu, bolest se prvo pojavljuje u djetinjstvu, kada dijete počinje jesti hranu s glutenom.
Gluten uzrokuje atrofiju sluznice tankog crijeva, zbog čega se apsorpcija crijeva smeta i nastaje kronična proljev. Zagušeni crijeva nisu u stanju asimilirati ni prerađene tvari, što dovodi do različitih zdravstvenih problema.
Vrlo često se priprema krupica za djecu, ali valja napomenuti da visok sadržaj škroba nije potreban za dječje tijelo, a dječji želudac nije spreman za probavljanje škrobnih ugljikohidrata s kojima je bogata krupica.
Gliadin sadržan u grizu uzrokuje nekrozu crijevnih crijeva, a fitin mijenja crijevnu mikrofloru tako da prestaje apsorbirati vitamin D i željezo potrebne za rast djeteta.
Stoga, mala djeca, koja su napunjena grasom dva ili tri puta dnevno, primaju manje kalcija i često dobivaju rakove, a starije osobe pate od osteoporoze. Protiv grla i dječjih pedijatara. Za djecu stariju od godinu dana im se preporuča davati krupna kaša ne više od jednom svakih 7-10 dana.
Iz nekog razloga, roditelji stavljaju najviše šećera u krupicu. Zbog toga se ispostavlja slatko, a djeca vole slatko. Bogata upotreba krupice u jutarnjim i večernjim satima obiluje opstipacijom.
Manka je ugljikohidratna hrana, a ugljikohidrati imaju tendenciju da se pretvore u masno tkivo.Stoga, ulijevajući ljubav prema solju, stvarno doprinose pretilosti djeteta.
Naravno, krupna kaša nije beskorisna - kako bi inače moglo biti mnoga djeca koja su odrasla na njemu, uključujući i ti i mene? To je izvrstan prehrambeni proizvod, poboljšava apsorpciju proteina, neophodan je za kronično zatajenje bubrega.
Može li djeca jesti kašu, mora, nakon vaganja svih pro i kontra, odlučiti roditelje. Pedijatri preporučuju da djeci do godinu dana ne daju krupicu i strogo ograničavaju uporabu mamaca djeci mlađoj od tri godine.
Sve nevolje koje grmovi pružaju u ranom djetinjstvu nisu uopće strašni prema odrasloj osobi, au starosti su nedostaci žitarica bez proteina pretvoreni u prednosti. Krumpirka je vrlo korisna kod starijih ljudi - pomaže u izbjegavanju hipermineralizacije krvnih stanica, sprječava rak debelog crijeva, ne iritira želudac i savršeno hrani.
