U južnoj Italiji za proizvod uzeti pristojan novac, dobit ćete za kovanice

Limoncello je svjetski poznati likor talijanskog podrijetla koji, kako to ime sugerira, napravljen je od suhog narančine kore oguljenih limuna.

Ovaj liker je tradicionalno alkoholno piće u južnoj Italiji, gdje ga se voli koristiti kao aperitiv i za pripremu svih vrsta koktela. Također je volio mnoge naše sunarodnjake.

© DepositPhotos

Proizvodnja limoncela temelji se na procesu inzistiranja alkohola na limunu. Rezultat je prilično slatko piti s pikantnom kiselinom. Tu je i manje snažna Crema di Limoncello, u čijoj je proizvodnji voda zamijenjena mlijekom ili vrhnjem.

© DepositPhotos

Međutim, valja istaknuti da većina licenciranih proizvođača pića dodaju konzervanse za veće očuvanje, te im pružiti spektakularne transparentnosti - emulgatore. Stoga bi bilo logično kuhati limoncello kod kuće, bez konzervansa i emulgatora, kako bi osjetili okus Italije u bilo koje doba godine.

Limoncello Liquor

Sastojci

• 10 limuna
• 1 litru votke
• 1,25 litara vode
• 350 g šećera

Uredništvo

Kada kupujete limune u trgovini, trebali biste odabrati najviše mirisni voćni miris. Takvi limuni će piti sjajno i jedinstveno okus i miris citrusa.

priprema

1. Pažljivo operite limune, uklonite oguliti. To treba učiniti pažljivo, kako bi se uklonio uglavnom žuti dio. Bijela daje gorčinu. U našem slučaju ovo je djelomično poželjno.
   
2. Prije pripravljanja tekućine, zest se ponajprije osuši na tamnom mjestu 2-3 dana.
3. Nakon toga, stavi zest u staklenku, sipi votku i ostavite na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi 5 dana.
   
4. Ako želite dodati sok od limuna gotovom proizvodu, iscijedite sok od limuna i zamrznite.
5. Kada se votka nacrta na limunu i zamjetno žuta, ulijte je u posudu od 2-3 litre, prolazeći ga kroz sitni prozor kako bi se uklonili svi dijelovi zuha.
   
6. Sada kuhajte sirup šećera. Da biste to učinili, ulijte šećer u tavu i ulijte je hladnom vodom.
7. Na srednjoj topline donijeti sirup kuhati, povremeno miješajući, da se otopi sav šećer i kuhati 2-3 minute, ako je potrebno, uklanjanjem pjene. Zatim uklonite sirup šećera iz vrućine i ohladite na toplom stanju.
8. Ulijte sirup šećera u limunsku votku, dobro promiješajte i pustite da liker ulije u tamno mjesto na sobnoj temperaturi dva dana.
   
9. spreman domaći liker limuna Prolijevajte u boce, pažljivo blokirajte i pohranite na tamnom hladnom mjestu. Prije jela unutar limoncello mora biti dobro hlađen, a za tijesto se može koristiti u obliku topline.
   
10. U nekim receptima, preporuča se dodavanje cimeta ili naranče na 10 limuna.
11. Nitko ne zabranjuje prilagodbu snage i količine šećera u vaš vlastiti ukus. Zatim sipati šećerni sirup, pomiješati i okusiti. I, naravno, ne odvajajte sve odjednom, počnite s malim dijelom. Vaš je ukus najbolji savjetnik!

Limoncello ide dobro s voćem i kremom desertima, kao i tamnom čokoladom. Usput, mnogi preporučuju navodnjavanje sladoleda. Ovo piće je također dobro u kombinacijama i kombinacijama koktela.

U slučaju stvaranja mješavina, sok od naranče, vermut ili šampanjac će biti odgovarajući par za njega. Među mnogim pogodnim koktelima mogu se nazvati: "48 kapi", "Tangerine Dawn", "Frosty Midday".

Krema Limoncello (Crema di Limoncello)

Sastojci

• 700 ml votke
• 6-8 limuna
• 1 kg šećera
• 300 ml mlijeka
• 500 ml krema od 10% sadržaja masti
• prstohvat vanilije

priprema

1. Peel ukloniti iz limuna (bez bijelog mesa, naravno), stavite u posudu i sipati votku. Čvrsto zatvorite spremnik s poklopcem. Inzistirati 15 dana na mračnom i toplom mjestu. Tresti jednom dnevno.
2. Pomiješajte u mlijeku, vrhnju i vanilinu. Donijeti kuhati, ukloniti iz topline i dodati šećer. Miješati da se otopi šećer, a zatim ohladi na sobnu temperaturu.
3. Infuziju limunske vrećice kroz sirup (iscijedite čep), zatim spojite tekući dio s mliječnom smjesom.
4. Spremni doma krem limoncello ostavite u hladnjaku 10-12 dana.

Najbolje je popiti limoncello od malih hlađenih čaša od 30-40 ml, uzimajući liker izravno iz zamrzivača - to je kako ga domaci južnjaci piju.

Ispada da alkohol ne samo da nije štetan za zdravlje, nego također može produljiti ljudski život! Znanstvenici sa Sveučilišta Texas u Austinu inzistiraju na toj činjenici. Saznajte kako piti alkohol, kako ne biste naškodili tijelu i pomladili se.

Alkoholni kokteli posebno su važni u ljetnim mjesecima, ne samo da poboljšavaju raspoloženje, već i osvježavajuće djelovanje. Uzmite recepte od 5 najboljih alkoholnih koktela s plodom i dogovorite eksploziju neobuzdane ljetne zabave!